지방에 대한 오해, 좋은지방vs 나쁜지방

 

건강에 대해 관심을 갖기 시작하면서 제일 먼저 바로 깨달은 건 '지방'에 대한 나의 오해였다. 

'지방은 몸에 안 좋다', '지방을 먹으면 살찐다' 이러한 생각이 잘못된 인식이라는 것을 알게 되었다. 

 

지방에 대한 오해

2019년 MBC 다큐프라임 스페셜 '지방의 누명' 편이 방영되었다. 이를 통해 우리는 그동안 지방에 대하여 많은 오해가 있었음을 알 수 있다.  사실 지방이라고 생각하면 우리가 떠올리는 이미지는 비계, 노란색의 묵직한 지방덩어리를 생각하게 된다. 

하지만 지방에는 좋은지방이 존재하는데 우리가 슈퍼푸드라고 알고 있는 아보카도, 등 푸른 생선, 코코넛오일, 아보카도오일, 올리브오일, 목초지의 신선한 버터 등에 좋은 지방이 들어가 있다.

 

(참고: MBC스페셜 '지방의 누명' 요약 영상)
https://www.youtube.com/watch?v=4yR0s6lep6U

우리는 지방을 많이 먹으면 몸에 해롭고, 지방은 심혈관질환을 일으킨다고 생각한다. 

하지만, 지방이 무조건 안 좋다는 것은 우리의 착각이고 큰 오해이다. 우리가 일반적으로 생각하는 단백질도 적당한 양으로 섭취해야지 과도한 단백질은 오히려 몸에서 포도당으로 전환시킨다. 우리는 영양소에 대한 바른 이해를 통하여 건강한 몸을 만들어가야 한다.

 

좋은 지방은 클린 에너지로 쓰일 수 있는 우리 몸의 중요한 에너지 자원이다. 

 

좋은지방 vs 나쁜지방

지방은 무조건 나쁘다라는 인식은 이제 버려야 한다. 지방에는 좋은지방과 나쁜지방이 있다. 

나쁜지방은 패스트푸드에 들어있는 트랜스지방을 말한다. 트랜스지방은 대부분 우리 현대인들이 가장 먹는 가공 식품들과 패스트푸드에 주로 함유되어 있다. 각 식품들의 영양성분을 보면 트랜스지방이 얼마나 많이 함유되어 있는지 확인할 수 있을 것이다.  

 

좋은지방은 무엇인가 

좋은지방은 그렇다면 무엇일까?

숲속의 버터라고 불리는 아보카도가 대표적인 좋은 지방의 음식이다. 또한 우리가 많이 먹는 등 푸른 생선, 올리브오일 같이 몸에 좋다고 알려진 음식들 중에서도 좋은 지방이 함유된 것들이 많다. 아마씨나 치아시드처럼 좋은 씨앗류와, 견과류에도 들어있으며 코코넛오일, 아보카도오일, 목초버터에 많이 들어있다. 좋은 지방이 들어간 것들이 슈퍼푸드로 선정된 것들이 많이 있다. 

 

나쁜지방은 무엇인가

나쁜지방은 위에서 말한 것과 같이 가공식품에 많이 들어가 있는데, 특히 많은 사람들이 좋아하는 베이컨, 햄과 소시지, 가공된 생크림, 마가린, 카놀라유, 콩기름 등에 들어가 있다. 카놀라유 같은 경우에는 유전자변형콩으로 사용해서 만든 것들이 많아서 몸에 좋지 않다. 우리는 일상생활에서 되도록이면 이러한 나쁜지방을 섭취하지 않도록 노력해야 한다.

 

 

나쁜지방의 역할

그렇다면 지방의 역할은 무엇일까? 

현대인들이 자주 섭취하게 되는 패스트푸드, 가공식품에 들어있는 나쁜지방은 우리의 몸을 산화시키고, 염증을 만들어내며 우리의 장에 유해한 균을 만들어 장환경을 나쁘게 만든다. 장환경은 면역력과도 매우 밀접한 연관성이 있기 때문에 장건강은 필수로 신경 써야 한다. 

 

 

좋은지방의 역할

아보카도, 올리브오일 등에 들어있는 좋은 지방은 우리몸의 에너지를 만드는 주요한 원료로 사용되어 몸에 활성산소를 적게 만들게 한다. 그래서 좋은지방은 클린에너지라고도 불린다. 일반적으로 우리는 몸 속에서 에너지를 만들기 위해 주원료로 탄수화물인 포도당을 사용한다. 하지만 탄수화물은 세포 내 미토콘드리아라는 에너지 공장에서 에너지를 만들 때 '활성산소'를 같이 만들어낸다. 하지만 좋은지방은 클린에너지로 활성산소를 적게 만든다. 그러므로 우리 몸에게 좋은지방을 활용할 수 있도록 탄수화물보다는 좋은지방을 제공해주어야 한다.

 

되도록이면 청정지역에서 자란 식물과 어류 등에서 추출된 좋은 지방을 먹는 것이 몸에 좋을 것이다. 코코넛오일 같은 경우는천연항생제라고도 불리는 중쇄지방산이 많다고 한다. 코코넛오일은 흡수력도 빠르고 에너지전환이 빠른 좋은지방이다.

또한 아보카도오일도 심혈관질환이나 혈액을 맑게하는데 많은 도움을 준다고 하니 일상생활 속에서 섭취해주는 것이 좋다.

 

따라서, 탄수화물은 적게 섭취하고 내 몸이 깨끗한 에너지를 만들 수 있도록 좋은 지방을 많이 섭취해주자.

 

 

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